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martes, 9 de febrero de 2016

Bizcochitos de chocolate (Delectovals cake)


Asi quedan sin la forma del mole, es decir boca abajo con la parte plana hacía arriba 


Pronto vendrá San Valentín y muchos lo celebramos dando un pequeño detalle no solo a la pareja sino  también a esas personas que nos acompañan y están siempre ahí en las buenas y en las malas,entén lejos o cerca, siempre podemos contar con su cariño y apoyo, en definitiva, los amigos de verdad, de esos que escasean hoy en día. Yo me siento afortunada, tanto en el amor de pareja, ya que mi corazoncito y yo hemos cumplido hace poquito  20 años desde aquel primer beso que recordamos con tanto cariño y que quedará gravado para siempre en nuestros corazones, para mí significa más que el mero trámite que supone una boda y más si es solo por o civil . Espero que Dios nos de mucha salud para  poder disfrutar el uno del otro como hasta ahora muchiiisimos años más  ♥

También me siento agradecida por tener unos amig@s  que aunque casi tod@s se encuentren lejos de mi, siempre tienen un gesto de cariño conmigo  y por supuesto mi familia la que tengo cerca y la  que tanto echo de menos y que siempre están ahí  también brindándome todo su amor y a los que llevo presentes en mi corazón cada día.

Hoy les traigo una receta que puede resultar muy agradable para sorprender a ese ser especial en San Valentín o cualquier día del año, que al fin y al cabo el amor se demuestra todos los días.

Este verano me regalaron por mi cumpleaños una bandeja que quería hace muuuucho tiempo, Bueno, más bien dije: quiero para mi cumple esta bandeja pleaseeeeeeeeeee!!!! y mi maridito e hijo me la compraron en una tienda online que me encanta! Maria lunarillos  Recibí un trato excelente por parte de todo el equipo, pero especialmente de Vicky, un saludo y muchas gracias por todo =). También recibí un montón de cositas para repostería por parte de mi mejor amiga,entre ellas los capacillos donde se encuentran metidos mi bizcochitos,un beso enorme para mi amiga linta también  ♥

Tengo que confesar que estrené el molde con la receta que trae de fábrica en el envoltorio de la bandeja  y fue un absoluto fracaso, así que después de muchos meses guardado, decidí  idear mi propia receta para volver a utilizarlo y como tenía unas ganas de algo chocolateado desesperadamente, me dije: pues vamos allá......

El resultado ya lo ven, un bizcochito esponjosito,tierno y lleno de fideos de chocolate derretidos por dentro ummmm .Para hacer las fotos los tuve que esconder que si no.... 

Bueno esto se ha hecho "más  largo que suspiro de culebra", como dicen en mi tierra,así que no les aburro más y les dejo con la receta. 

Espero que estén disfrutando de los carnavales y que disfruten del próximo San Valentín, un fuerte abrazo para tod@s y mil  gracias por visitarme.



Así quedan con la forma final que deja el molde  Si quieren hacerlos más refinados, bañarlos con chocolate fundido, yo solo he bañado dos de ellos para mostrarles como quedan (me quedaron un poco a lo rústico, con las prisas, pero con la práctica todo se puede mejorar), aunque sinceramente, sin cobertura están deliciosos mojaditos en café con leche o Colacao o lo que se les ocurra.



Vamos con la receta .....



Ingredientes:

Para 12 unidades

1 yogurt natural de 125 grs
105 grs de harina para todo uso
20 grs de cacao puro en polvo
1 ¼ de cucharadita de polvo de hornear (Royal)
Una cucharadita de esencia de vainilla
40 grs de aceite de girasol
Una pizca de sal
2 huevos medianos separados
125 grs de azúcar
Medio bote de fideos de chocolate
*Es muy importante que todos los ingredientes  estén a temperatura ambiente

Preparación:

1- Poner a precalentar el horno a 200 ºC

2- En un bol, mezclar la harina, cacao, y polvo de hornear, mezclar y por último tamizar. Reservar.

3- Separar las yemas de las claras y reservar.

4- Aparte en otro bol, batir el azúcar con las yemas unos minutos hasta que tomen un tono más claro y aspecto cremoso.

5- Añadir el yogurt y seguir batiendo hasta integrar, añadir el aceite y la vainilla y por último ir integrando poco a poco la mezcla  de harina cacao y polvo de hornear hasta que quede una crema homogénea.

6- Aparte en  otro bol, poner las claras y una pizca de sal y batir hasta obtener el  punto de nieve.

7- Integrar poco a poco las claras a la crema con movimientos envolventes y delicados hasta obtener una mezcla homogénea.

8-  Por último, añadir medio bote de fideos de chocolate e integrar con delicadeza.

9- Repartir la mezcla en unos moldes  de cupcakes o como en mi caso en unos estilo Twinkies, las ¾ partes  de capacidad  en cada cavidad.

* El molde debe estar bien engrasado y enharinado para que sea más fácil a la hora de desmoldar.

10- Llevar al horno que deberá estar precalentado a 200 ºC y una vez dentro bajar a 175ºC,  poner la bandeja a media altura con  calor arriba y abajo durante unos 15 minutos. Pinchar con un palito para comprobar que éste salga limpio, lo que indicará que están listos.

11- Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Se pueden comer tal cual o bañar con el chocolate que más le guste o cualquier otra cobertura de su agrado. 







Hasta pronto.....

lunes, 25 de enero de 2016

Tarta Milka (Milka cake)



Lo prometido es deuda, aquí está la tarta con la que celebramos el reciente cumpleaños de mi cachorrito, ya son 19 años, pero para mi es mi cachorrito y lo será siempre.

Su chocolate favorito es el  Milka ,Cuando compro los packs de 3 tabletas se las acaba en un abrir y cerrar de ojos  ¡le encanta de verdad! Así  que como él era el homenajeado, yo me adapte a su mayor gusto y se la forre de chocolate para que viera el Milka por todas partes, para que no quedaran dudas.

El año pasado también le hice una con este chocolate pero solo tenía la cobertura  aquí la podéis ver.

Este año se me ocurrió darle un giro y hacerla en forma de espiral por dentro, algo que dejo a todos sorprendidos porque no se lo esperaban, al cortar el primer trozo se escucho un ohhhhhhhh!! generalizado de todos los comensales, y yo encantada ^.^ jaajjajj  

Las fotos parecen de una tarta especial para halloween, pero no, es que a mi hijo le encantan éstas cosas macabras y esa música tannnnnnnnnnn ruidosa que está tan de moda entre algunos jóvenes, el Metal Core, yo lo llamaría metal ruido ¡ Madré mía! ¡qué ruido!  es que eso no es cantar, es desgañitarse literalmente,pero en fin, cada uno con sus gustos =/ y como todo ese ruido lo hace en un salon de ensayos con sus amigos, pues no hay problema. El fondo de las fotografías  no es más que una de sus camisetas favoritas y cuando las vio, le encanto, además de la tarta claro está.

Espero que les guste esta versión y que se animen a hacerla, les aseguro que les va a encantar
Un gran abrazo a todos y todas y feliz semana ♥




Esta sería la versión no Heavy jajjajja

Vamos con la receta...


Ingredientes:

Para dos planchas de bizcocho:

6 huevos medianos a temperatura ambiente
90 grs de azúcar
Un buen pellizco de sal
30 grs de cacao puro en polvo
60 grs de harina todo uso
1 cucharada de miel
1 cucharada de esencia de vainilla 

Relleno:

½ litro de nata para batir
200 grs de dulce de leche a temperatura ambiente +dos cucharadas de agua

Cobertura:

Una tableta de 125 grs de chocolate de la marca Milka
25 grs de chocolate negro para fundir
100 grs de nata
15 grs de mantequilla en pomada
Aparte chocolate rallado azúcar glas y cacao en polvo

Decoración:

5 tabletas de chocolate Milka de 125 gra cada una. 
  
Preparación:

En primer lugar, preparara el relleno, así tomara consistencia en la nevera mientras hacemos los bizcochos.

1-  Mezclar la nata con azúcar glas al gusto y proceder a batir hasta que quede bien firme. Tapar y llevar a la nevera hasta el momento del montaje.

Ahora proceder con las planchas de bizcocho:

1- Preparar dos bandejas rectangulares engrasadas  ligeramente y poniendo encima papel de horno, (la grasa nos permitirá que el papel de horno quede bien pegado a las paredes de la bandeja) engrasar muy ligeramente por encima y reservar.

2- Mezclar bien el cacao en polvo y la harina de trigo, tamizar y reservar.

3- Por otra parte poner en un bol grande los huevos, el azúcar, la vainilla, la pizca de sal y la miel. Batir hasta obtener el punto de cinta, esto puede tardar entre 5 a 10 minutos dependiendo de la frescura y calidad de los huevos.

4- A continuación incorporar poco a poco La mezcla de harina y cacao, con delicadeza y con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.

5- Repartir a partes iguales en las dos bandejas y con ayuda de una espátula intentar que queden con un grosor uniforme.

6- Llevar a el horno que estará precalentado, calor arriba y abajo durante 10 minutos o como mucho 12, pero no más porque se quemaran.

7- Sacar del horno e inmediatamente volcar encima de un paño ligeramente humedecido y sacar el papel, espolvorear con un poco de azúcar la superficie y enrollar con el paño para que conserve la forma. Dejar que enfríen por completo.

8- Mientras enfrían los bizcochos, mezclar con ayuda de unas varillas el dulce de leche y el agua hasta que se vea uniforme.debe tener una densidad de leche condensada.

Nota: Reservar un poco de la nata montada para igualar la superficie y laterales. (Yo la he mezclado con un poquito de dulce de leche y queda estupenda.

9- Una vez fríos abrir el primer bizcocho y poner la mitad del dulce de leche en la superficie, procurando que quede bien repartido, luego poner la mitad de la nata batida y de igual modo repartir de forma uniforme por toda la superficie.

10- Cortar el bizcocho  a lo largo en tres tiras del mismo grosor y comenzar a enrollarlas de pié  una seguida de la otra  en la bandeja, procurando que queden bien apretaditas. Hacer lo mismo con la segunda plancha de bizcocho.

11- Igualar la  superficie y laterales con la nata reservada para este fin y llevar la tarta a la nevera hasta el día siguiente.

12- Al día siguiente se preparará la decoración, cortando las tabletas de chocolate según la altura de la tarta. Reservar.

13- Para la cobertura, cortar en trocitos los chocolates y disponerlos en un tazón. Reservar.

14- Aparte, en una olla, poner la nata a calentar hasta que rompa a hervir, sacar del fuego y volcar encima de los chocolates, y remover con unas varillas para que se fundan. Añadir la mantequilla y seguir removiendo hasta que quede un crema homogénea No batir, ya que creará burbujas que luego perjudicarán al resultado final. Dejar atemperar hasta unos 25 ºC

15- Una vez templada la cobertura, volcarla encima de la tarta desde el centro y moverla para que se distribuya bien por encima y los lados. Llevar a la nevera unos pocos minutos para que no esté tan líquida la cobertura y sea más fácil disponer las láminas de chocolate de decoración:

16- Por último poner las láminas de chocolate en todo el perímetro de la tarta y poner por encima chocolate Milka y chocolate negro rallado, además, espolvorear un poco de cacao puro en polvo y azúcar glas (esto es a gusto de cada un@)


 Una velita y a celebrar  buajajajjajajj!!!!!!






Cada dos tabletas hacen la ración perfecta, por lo que no hay quebraderos de cabeza a la hora de cortarla.


Hasta pronto.....

martes, 19 de enero de 2016

Bolsa para la compra y marcapáginas (shopping bag and bookmark)



Hola chic@s!! hoy tampoco traigo receta, la próxima vez que venga por aquí  les enseñaré la receta y fotos, por supuesto, de una tarta muy rica que hice para mi chicarrón que ya cumplió 19 añazos, ¡los años pasan volando ufffff

Bueno ya saben que yo no estoy quieta nunca y mi mnte siempre esta buscando cosas nuevas para crear, así que se me ocurrió estas navidades ya pasadas, confeccionar ésta bolsa de la compra tan fashion para obsequiar el día de reyes a mi querida primita Alicia  que para mi es como una hermana, esa que pedí tantas veces, pero al cerrar la fábrica, palabras de textuales de mi mami, nunca tuve. jajjajajj de niña no entendía, pero bueno, después todo tiene sentido según nos hacemos mayores.

También se me ocurrió mandarle un detallito a mi querido primo Antonio, un marcapáginas hecho con una sencilla cartulina y hojitas de rosa y flores que tenía atesoradas metidas entre las páginas de esas enormes páginas amarillas que ahora nadie utiliza, pero que  para mi, son el sitio perfecto para poner a secar hojas y flores que muchas veces ven en las decoraciones de mis fotos. Para  terminar le dí un toque rústico, colocándole en los bordes el polvito que queda después de lijar madera, pero no cualquier madera, una madera exótica llamada palo santo de Brasil, la cual fué utilizada para hacer el diapasón de una preciosa guitarra eléctrica que hizo mi marido que es luthier. Mas adelante edito la entrada y os la enseño.   

Las manualidades son  una actividad  que me entretiene mucho, me hace desconectar. Me resulta  gratificante  hacer cositas para mi, pero mucho más para regalar a esas personas que tanto significan para mi.

A estas alturas ya estarán aburridos o casi dormidos  con tanto bla bla bla, pero bueno, todo tiene su pequeña historia ¿no creen? y yo que hablo hasta debajo del agua .......  me apetecía contaros los detalles.

Espero que os guste y sirva de inspiración, no hago tutoriales porque realmente no soy ninguna profesional del tema costura, cada labor es un aprendizaje y reto nuevo, pero las que saben les servirá de idea. 






Detalle del bolsillo


 La tela que utilicé me parece preciosa, pero mientras hacía la bolsa me dí cuenta de un detalle y es que éstas chicas tan guapas no tienen ojos y las que no los tienen, le pusieron gafas o lentes oscuros ¡Qué cosa más rara ¿no? 






 Y aquí el marcapáginas, las fotos fueron hechas con el móvil, con las prisas no pude hacer una mejor sesión de fotos  =( pero que que como muestra e idea os servirá también

Ah bueno, se me olvidaba, como no podía ser menos a mi tía madre de estos dos queridos primos le mandé un botellero parecido al de esta entrada, tampoco me dio tiempo de tomar la foto, pero os hacéis una idea.
















Hasta muy pronto....



viernes, 15 de enero de 2016

Detalles que no se olvidan



 Hoy no les traigo receta, les quiero enseñar algo muy bonito y que he recibido con mucha ilución, desde luego ha hecho que mi día fuese muy alegre y dulce ^-^

En la publicación anterior os hablé de mi tienda de chuches favorita  la Parada dulce en la que compré lo necesario para adornar ese cacho roscón  que a todos gustó tanto y que por supuesto las chicas de la tienda vieron y probaron también .Pues hoy, al ir a buscar unas nubes y caramelos que me encantan, me sorprendieron con este precioso ramito de rosas ¿no me digan que no es una monada? .Las rosas venían envueltas en papel celofan,como debe ser,  pero para la foto quedaban mejor así, además al terminar de tomar las fotos me las comí ñumiiiiiii

Este es unos de los innumerables regalitos y detallitos dulces que ofrecen en la tienda(además de lo que normalmente se lleva a granel) si por mi fuera, me compraba uno cada día, son tan bonitos!
 
Desde aquí les doy las gracias a Chío y a las chicas de la tienda que sois unos soletes, este regalito quedará siempre presente en mi corazón.





Mi foto favorita 



Hasta pronto...

martes, 12 de enero de 2016

Roscón de Reyes con Poolish (Spanish King Cake with Poolish) versión 2016



Hola amig@s, llego con un poco de retraso, ya los Reyes Magos habrán emprendido su viaje de vuelta. Espero que a los que celebran esta entrañable tradición, hayan recibido muchos regalos y bonitas sorpresas. Yo lo celebro cada año desde que me he aficionado al gran mundo panaderil, haciendo  un par de roscones para compartir con todos los seres queridos que tenga la suerte de tener cerca.

Cada 6 de enero me pongo mi delantal y ¡venga! ¡a rosquear se ha dicho!. Es una preparación algo laboriosa y la espera de la fermentación hace que tenga que estar gran parte del día pendiente, viendo como crece esta preciosa y dulce criatura. Además en invierno es bastante complicado obtener un buen resultado si no tenemos la casa bien aclimatada, pero yo me las arreglo bastante bien y realmente merece la pena el esfuerzo.

He utilizado como base para la masa, la misma receta del año pasado (aquí la podéis ver) De todos modos la pongo nuevamente en esta entrada.

Este año quería ponerle frutas escarchadas, y me fuí a mi tienda de chuches favorita "Parada dulce" y allí estaban unas bonitas frutitas para adornar mi roscón . Le han quedado muy bonitas y ricas, bueno eso me ha dicho todo el que le ha incado el diente =D  y a mi me han encantado, los poquitos pedacitos que sobraron me los comí solitos y ñumiiiii !!

Este año además, invite a unos amigos y seguidores del blog a que vinieran a probarlo y ellos tan amables, nos sorprendieron con  una botellita de un cava muy rico para completar la celebración , la verdad es que pasamos un rato muy agradable, comiendo,bebiendo,charlando de todo un poco  ^.^  Gracias Jacky y Juan por tan agradable compañía, espero que se repita más veces. ;-)




Ahí va la receta:

Para dos roscones grandes

Ingredientes:

Poolish:
270 grs de harina de fuerza
270 grs de agua a temperatura ambiente
1 grs de levadura seca para pan (media cucharadita al nivel que muestra el dibujo) 
 Masa final:
Todo el poolish
450 grs de harina de fuerza
180 grsde harina todo uso
9 grs de impulsor (Polvo Royal) una cucharada al nivel que muestra el dibujo
 
30 grs de leche entera en polvo (3 ½ cucharadas) Si no tiene sustituya con  harina
90 grs de azúcar
6 grs de sal ( un poco más de una cucharadita)
2 huevos medianos de unos 60 grs cada uno a temperatura ambiente  
80 grs de agua tibia
40 grs de licor de anís dulce
4 grs de levadura seca para pan (½ cucharada como muestra el dibujo)
90 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Ralladura de la piel de una naranja y de un limón
Además se necesitará:
1 huevo batido para pincelar a temperatura ambiente
Almendras fileteadas
Cerezas confitadas
100 grs de azúcar + un chorrito de licor de anís dulce (cantidad necesaria para humedecer el azúcar)



Procedimiento:
Lo primero es hacer el pre-fermento (poolish) el día antes.
1- En un bol, mezclar la harina con la levadura con ayuda de unas varillas, incorporar el agua y remover hasta que quede todo bien integrado (el aspecto es el de una crema muy espesa). Tapar con un papel film y dejar reposar  1 hora a temperatura ambiente.
 
2- Una vez pasado el tiempo se observara que ya tiene algunas burbujitas. Llevar al refrigerador y dejarlo unas 12 a 16 horas.
Masa final:
1- Al día siguiente, sacar del refrigerador (durante toda la noche se  han ido formando lentamente un montón de burbujitas y  ha aumentado un poco su volumen, señal de que va todo bien) Dejar a temperatura ambiente hasta que se vea burbujeante y haya aumentado su volumen considerablemente (si hace mucho frío intentar acercarlo a una fuente de calor como un radiador o dentro del horno apagado acompañado de un cuenco con agua caliente)
 
2- Una vez listo y burbujeante, poner todos los ingredientes secos en el bol de la amasadora y mezclar bien con unas varillas (el azúcar lo mezclo  con las ralladuras de los cítricos y froto para que suelten todo el aroma y sabor antes de unirlo al resto de ingredientes secos)
 
3- Añadir el poolish y el resto de ingredientes excepto la mantequilla, amasar durante unos 3 minutos hasta integrar bien.
 
4- Incorporar la mantequilla en varios trozos poco a poco y seguir amasando a velocidad media durante unos 10 a 15 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y brillante que debe despegarse de las paredes del bol. Habrá que detener varias veces la máquina, raspar las paredes y continuar para que se integre bien la mantequilla.
 
5- Una vez lista, llevar a un bol ligeramente engrasado, tapa con papel film o pañito húmedo y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire entre 60 y 90 minutos, hasta que duplique su tamaño.
 
6- Amasar un poco para sacar los gases de la masa y dividir en dos partes del mismo peso. Formar una bola con cada porción.
 
7- Introducir el dedo pulgar enharinado en el centro de cada bola e ir dando la forma del roscón estirando poco a poco y uniformemente  hasta tener un buen agujero en el centro. Poner en la bandeja con papel de horno y en el centro poner  un aro de metal engrasado y enharinado. Tapar y dejar nuevamente reposar del mismo modo unos 60 a 90 minutos hasta que duplique su tamaño.
 
8- Sacar el aro de metal con delicadeza y pincelar con huevo batido toda la superficie con suavidad para que no se baje la masa.
 
9- Repartir el azúcar humedecido en licor de anís y luego poner las almendras y frutas escarchadas a vuestro gusto.  
 
10- Llevar al horno que deberá estar pre-calentado a 170 ºC  calor arriba y abajo durante unos 30 minutos. Si a los 20 minutos ya tiene el dorado suficiente, tapar con papel aluminio hasta el final de la cocción. El roscón estará bien cocido cuando se observe que está doradito por abajo, si es necesario, dejarlo un poco más ya se sabe que cada horno es diferente.
 
11- Dejar reposar en una rejilla hasta que se enfríe por completo.


Llegó la hora de repartir......









Lo del cava me pilló desprevenida, pero, como había que improvisar..... no pierdan detalle de el exclusivo juego de copas de cristal de bohemia traído directamente de un todo a cien al módico precio de 50 céntimos jajajajjajj que risas se echaron cuando llegue con las copas ^.^

 Os dedico éste brindis a la salud de tod@s Chin chin !!!!!!!!



Hasta pronto....